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噴霧干燥在食品添加劑方面的-添加劑種類2

更新時(shí)間:2017-03-17 點(diǎn)擊次數(shù):1198

一、膨松劑

部分糖果和巧克力中添加膨松劑,可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳,從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。

 

二、甜味劑

常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

 

三、酸味劑

部分飲料、糖果等常采用酸味劑來(lái)調(diào)節(jié)和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、乳酸等。

 

四、增白劑

過(guò)氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分。中國(guó)食品在面粉中允許添加zui大劑量為0.06g/kg。增白劑超標(biāo),會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng),水解后產(chǎn)生的苯甲酸會(huì)對(duì)肝臟造成損害,過(guò)氧化苯甲酰在歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家已被禁止作為食品添加劑使用。

 

五、香料

香料有合成的,也有天然的,香型很多。消費(fèi)者常吃的各種口味巧克力,生產(chǎn)過(guò)程中廣泛使用各種香料,使其具有各種*的風(fēng)味。

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